เตรียมพบ Dr.เชอวาน และนวัตกรรมใหม่ๆใน www.nawat.com เร็วๆนี้

 

แต่งเสียงเรียกเข้าสุดเก๋

WAP เทคโนโลยีของวันนี้


ดาวเทียมไทพัฒ


ไปเที่ยวพิพิธภัณฑ์วิทยาสตร์

GMFs อาหารแปลงพันธุ์! เรื่องทึ่รอการพิสูจน์  

          นานแล้วนะครับที่ทิ้งเรื่องเกี่ยวกับสุขภาพไปเสียนาน  วันนี้เริ่มประเดิมกันจากเหตุจูงใจ จากหนังเรื่อง X-men
 ที่ตัวหนังหยิบยกเรื่องของมนุษย์แปลงพันธุ์ขึ้นมา  แต่ก่อนจะพูดถึงมนุษย์แปลงพันธุ์ วันนี้เราจะเริ่มด้วยเรื่อง GMFs
 ว่ากันว่าในบรรดาอาหารที่เราทานกันอยู่ทุกวันนี้มีบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับ GMFs อาหารแปลงยีนส์ Genetically
 Modified Foods เรื่องนี้เป็นเรื่องที่ใกล้ตัวเรามากที่สุด เพราะอาหารเป็นสิ่งที่เราต้องกินทุกวันนะครับ 
          ก่อนอื่นกล่าวถึงคำหนึ่งคำนี้ก่อนนั่นคือ GMOs Genetically Modified Organism เป็นเทคโนโลยีทางด้าน
 พันธุวิศวกรรม ซึ่งคือการนำยีนมาทำการตัดต่อ และดัดแปลง จนก่อให้เกิดชีวภาพแปลงพันธุ์ใหม่ๆ  เทคโนโลยีนี้เป็นสิ่งที่
 เราใช้กันมานานหลายปีแล้ว  และด้วยวิทยาการของเราก้าวล้ำหน้าไปถึงจุด ที่เราสามารถสร้างสิ่งมีชีวิตสายพันธุ์ใหม่ที่มี
 คุณสมบัติตามที่เราต้องการได้ เช่น แกะดอลลี่ เป็นต้น  แต่ในทางกลับกันมีคำถามสวนมาว่า สมควรแล้วหรือที่มนุษย์เดิน
 ดินอย่างเรา จะทำตัวเยี่ยงพระเจ้า สร้างสิ่งมีชีวิตใหม่ๆขึ้น มากระทบสิ่งมีชีวิตที่มีอยู่เดิมๆ
         ทุกวันนี้มีการใช้ GMFs ในรูปของพืชแปลงพันธุ์ที่เป็นอาหารเช่น ถั่วเหลือง ข้าวโพด มันฝรั่ง รวมทั้งอาหารสำเร็จ
 รูปอื่นๆ ที่ผลิตจากพืชวัตถุดิบ GMOs สิ่งที่น่าสนใจนั่นคือ หากเรากินสัตว์ที่ถูกเลี้ยงด้วยอาหาร GMFs เราจะได้รับผล
 กระทบอย่างไร เราจะรับมืออย่างไรล่ะงานนี้ :-/  อันดับแรกก็กล่าวถึงข้อที่มีเหตุให้เกิดสิ่งนี้นะครับ 
 1.GMOs ทำให้ผลผลิตมีมากขึ้น เนื่องจากพืชGMOsมีความสามารถที่จะต้านทานโรคและแมลงมากขึ้น มีคุณค่าทาง
     อาหารมากขึ้น เช่น มีวิตามิน มีโปรตีนมากขึ้น หรืออาจจะถึงขั้นมีสารออกฤิทธิ์เหมือนยารักษาโรคได้เลย 
 2.เพื่ออาหารจะได้เพียงพอกับประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นอย่างมากมายในอนาคต
          แต่คำถามยังไม่ได้มีการตอบอย่างกระจ่างแจ้งที่ว่า อาหารGMFs มีผลกระทบต่อเราหรือไม่?  มีงานวิจัยบางส่วน
 บอกเราว่า ต้องรอการพิสูจน์  งั้นเรามาลองดูเหตุการณ์ที่ บ.โชวา เดนโก้ ของญี่ปุ่นนำผลิตภัณฑ์ชื่อ แอล-ทริปโตเฟน
 ( L-tryptophan ) ซึ่งเป็นเป็นอาหารเสริมประเภทวิตามินบี 2 ที่ผลิตจากแบคทีเรียที่ได้รับการดัดแปลงยีนวางจำหน่าย
 ในอเมริกา แต่เหตุร้ายได้เกิดขึ้นเนื่องจาก หลังจากมีผู้บริโภคเข้าไป ปรากฎว่ามีผู้เสียชีวิต 37 ราย พิการถาวร 1500 ราย
 และต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอีก 5000 รายเนื่องจากอาการปวดศรีษะ ผิวหนังผุพอง และบวมตามข้อ 
          แม้งานวิจัยต่างๆในขณะนี้ก็ไม่อาจสรุปได้อย่างแน่นอนชัดเจนว่า อาหารแปลงยีนเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดพิษภัย
 กับเราได้หรือไม่  แต่เราฟังงานวิจัย ข้อมูลต่างๆแล้ว ทำให้ได้แง่คิดด้านสุขภาพของเราว่า 1.พิษในสารอาหาร 2.สารที่
 ไม่พึงประสงค์ในอาหาร 3.การถ่ายทอดยีนต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ
         ท้ายนี้เราอาจมองด้วยตาเปล่าไม่เห็นแต่ก็เราก็ไม่ควรนิ่งเฉยเสีย หวังว่าพ่อค้าทั้งหลายคงไม่เห็นแก่เงินทองเกินไป
 และ หวังว่าเจ้าหน้าที่ของเราจะตรวจตราดูแล ระวัง ไม่ให้มีการใช้ ขาย ผสม GMFs อย่างเข้มงวด  ส่วนหน้าที่ของเรา
 ก็ต้องอ่านฉลากยา อาหารเสริม ฯลฯ ให้ละเอียดก่อนนะครับ ไม่งั้นเราก็อาจจะเริ่มกลายเป็น X-men โดยไม่รู้ตัวนะครับ

 ที่มา Update มกราคม 2543

 Dr.เชอวาน แห่ง นวัตดอทคอม 02/08/2000

 <<BACK